CASSERUOLA D'ORO
1/2 tazza di farina gialla di granturco 1/2 cucchiaino sale aromatico 2 tazze e 1/2 di acqua 250 grammi circa di formaggio stagionato 1/2 tazza di latte paprika
Fate una polenta di farina di granturco alla vecchia maniera con la farina gialla, il sale e l'acqua. Fate raffreddare in una teglia bassa e tagliate in cubi di circa tre centimetri. Sciogliete il formaggio in un pentolino a bagnomaria a fuoco dolce. Aggiungete il latte e mescolate finché la salsa sia liscia. Fate strati alterni di cubi di polenta e di salsa al formaggio in una casseruola e cuocete per venti minuti a forno molto basso. Spolverizzate con paprika.
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