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CREMA DI ASPARAGI
500 grammi di asparagi cotti tagliati in pezzi di dieci centimetri 3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina 1 tazza di latte 4 uova sbattute 1/2 cucchiaino di sale aromatico 1/2 cucchiaino di succo di cipolla paprika sale al sedano
Mettete gli asparagi in una casseruola spalmata di burro. Fate una salsa cremosa con burro, farina, latte e condimenti. Aggiungete le uova sbattute dopo che la salsa si sarà raffreddata. Versate sugli asparagi. Sistemate in una pentola di acqua calda e cuocete in forno a 180° C per circa un'ora, finché la crema sia ferma. (Al posto degli asparagi si possono usare altre verdure come il sedano, i broccoli, il cavolfiore, i piselli o le cipolle).
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