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RISO AI FUNGHI E SALSA DI MANDORLE:
2 tazze di riso bollito
2 cucchiai di burro
2 fette di cipolla
2 tazze di brodo vegetale
1 etto o una scatola di funghi
1/4 di tazza di mandorle tostate
2 cucchiai di farina integrale
1/2 cucchiaino di sale aromatico
Cuocete la cipolla e i funghi nel burro finché siano morbidi, aggiungete la farina e il sale e fate rosolare. Unite il brodo vegetale e fate bollire per due minuti. Aggiungete le mandorle affettate e servite sul riso caldo.
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