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ZUPPA DI MAIS:
1 tazza di mais 1 tazza di acqua 4 cucchiai di burro 2 tazze di latte 1/2 tazza di sedano tritato l/4 di tazza di cipolla tritata 2 cucchiai di peperoni tritati 2 cucchiai di farina integrale 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale aromatico
Rosolate il sedano e la cipolla in un cucchiaio di burro, aggiungete i peperoni, il mais, l'acqua. Coprite e fate bollire lentamente per venti minuti. Sciogliete il resto del burro, mescolatevi la farina e il latte e cuocete finché non sia leggermente denso; aggiungete alla miscela di mais. Mettete il prezzemolo prima di servire.
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