ZUPPA PRIMAVERA:
Sciogliete 1 cucchiaio di burro in una pentola e mettetevi dentro 1 cucchiaio ciascuno di tarassaco, cipolla verde e prezzemolo. Lasciate cuocere nel burro per due minuti, ma non fate rosolare. Spolveratevi 1 cucchiaino di farina e aggiungete lentamente 2 tazze di latte. Quando il tutto è ben amalgamato, aggiungete 2 tazze di spinaci cotti leggermente a vapore. Insaporite poco. Fate cuocere lentamente (non bollire) per tre minuti e servite.
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