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CREMA DI MELE
2 tazze di mele grattugiate
1/2 tazza di zucchero scuro
4 uova
6 cucchiai di zucchero scuro (aggiuntivi)
Sbattete insieme i tuorli d'uovo e la 1/2 tazza di zucchero scuro. Cuocete per due minuti su dell'acqua bollente, mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e aggiungete gradualmente la mela grattugiata. Versate in un recipiente imburrato. Montate gli albumi, unite i 6 cucchiai di zucchero scuro e spargete sopra la crema. Cuocete a forno moderato finché la meringa sia dorata.
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