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SEZIONE: « RICETTE VEGETARIANE »

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SCHEDA RICETTA N. «00128»

PORTATA: DOLCI E DESSERT
PIETANZA: CROSTATA DI ALBICOCCHE

DESCRIZIONE

CROSTATA DI ALBICOCCHE Schiacciate 20 cracker graham e mischiateli con 1/4 di tazza di zucchero non raffinato, 1/2 tazza di noci macinate e 1/2 tazza di latte in polvere. Sistemate questo composto in una tortiera, conservandone 1/4 di tazza. Cuocete per dieci minuti a circa 200° C. Ripieno: Scolate 2 scatole di albicocche, o la stessa quantità di albicocche fresche cotte. Addensate il succo con un cucchiaio di amido di mais e insaporite con 1 cucchiaio di succo di limone, 1/4 di cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata. Cuocete finché sia denso. Mettete la frutta nella tortiera, versatevi lo sciroppo e guarnite con il composto della crostata rimasto. Servite con panna.

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