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ASPARAGI CON FORMAGGIO
1 scatola di cime di asparagi tagliati corti o una stessa quantità di asparagi freschi cotti 1 tazza di mandorle spellate tagliate a strisce
3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina integrale
1 tazza di latte e liquido degli asparagi
1 tazza di formaggio grattugiato
Fate una crema bianca con burro, farina, latte e il liquido degli asparagi. Insaporite bene e aggiungete gli asparagi, le mandorle e il formaggio. Lasciate sopra dell'acqua bollente finché non sia completamente caldo, senza mescolare. Servite su tortine o su toast integrali imburrati.
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