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ASPARAGI IMPERIALI
2 cucchiai di sedarono tritato
1 cucchiaino di cipolla tagliuzzata
1 tazza di funghi tagliati a dadini
3 cucchiai di burro 3 cucchiai di farina 2 tazze di latte 1 tazza di asparagi cotti 1/3 di cucchiaino di sale aromatico 1/4 di cucchiaino di paprika 1/3 di tazza di formaggio grattugiato 1 uovo sodo tritato 1/2 cucchiaino di prezzemolo tritato
Cuocete il sedano, la cipolla e i funghi nel burro fuso per cinque minuti, aggiungete la farina, poi unitevi lentamente il latte. Fate cuocere per due minuti, mescolando continuamente; aggiungete gli asparagi, il sale e la paprika. Versate in una teglia imburrata e coprite con formaggio grattugiato, uovo triturato e prezzemolo. Cuocete per venti minuti a 180° C circa. Dose per quattro persone.
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