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AVOCADO DELL'EREMITAGGIO
Prendete 1 grosso spicchio d'aglio, tagliatelo a metà e mettetelo in 1/2 tazza di burro (coperta) la notte prima. Sciogliete e fate dorare il burro e 1 cucchiaio di cipolla verde tagliata finemente. Mischiate delicatamente con 1 tazza di avocado scavato con un cucchiaio, facendo attenzione a non rompere i pezzi. Mettete sale e pepe a piacere e servite su dei toast.
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