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COCKTAIL DI AVOCADO
Scavate la polpa dell'avocado in palline o tagliatela in cubi, fate raffreddare in frigo e marinatela bene con una salsa, fatta unendo 2/3 di tazza di salsa francese e 1/3 di tazza di maionese, in una scodella strofinata con uno spicchio d'aglio. Unite lentamente la salsa francese alla maionese, sbattendo costantemente. Servite in bicchieri da cocktail. Per variare questa ricetta si possono aggiungere dei cubi di cetriolo o di sedano e si può decorare con del crescione.
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