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CREMA DI FUNGHI E PISELLI
3 cucchiai di burro
1 tazza di funghi freschi
4 cucchiai di farina integrale
2 tazze di latte
1 tazza di piselli cotti
sale aromatico
un po' di prezzemolo tritato
Rosolate i funghi nel burro fuso. Aggiungete la farina e cuocete lentamente finché sia dorata. Unite gli altri ingredienti, mescolando continuamente e fate cuocere fino a che il tutto sia denso e cremoso. Servite su toast integrali imburrati o su nidi di patate.
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