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BUDINO NATALIZIO DI CAROTE
4 tazze di farina integrale
1/2 chilo di carote crude grattugiate
750 grammi di uva passa senza semi
1/4 di tazza di melassa
750 grammi di ribes
1/4 di tazza di miele o di sciroppo di mais
2 uova
1 cucchiaino di sale
3 cucchiaini di bicarbonato
2 cucchiaini ciascuno di cannella, chiodi di garofano e noce moscata
1/2 tazza di burro
Mischiate gli ingredienti secchi, aggiungete le uova leggermente sbattute, il burro fuso, la frutta, le carote, la melassa e lo sciroppo. Cuocete a vapore in uno stampo chiuso ermeticamente per cinque ore.
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