BUDINO DI RISO E MELASSA
1/3 di tazza di riso 2 tazze di latte 2 tuorli d'uovo 2 cucchiai di melassa 3/4 di tazza di datteri tritati 1/4 di cucchiaino di sale aromatico 2 albumi d'uovo 1 cucchiaio di zucchero
Cuocete il riso nel latte in un doppio bollitore finché sia tenero. Versatevi sopra i tuorli d'uovo sbattuti. Aggiungete la melassa, i datteri e il sale. Montate gli albumi, unitevi gradualmente lo zucchero. Amalgamate alla mistura di riso. Fate raffreddare. Dose per quattro persone.
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