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SEZIONE: « RICETTE VEGETARIANE »

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SCHEDA RICETTA N. «00342»

PORTATA: DOLCI E DESSERT
PIETANZA: HALUA, DESSERT INDIANO

DESCRIZIONE

HALUA (dessert indiano) 1 tazza di semolino 2 cucchiai di burro 2 tazze di latte 1 cucchiaio di burro 12 mandorle spellate e affettate nel senso della lunghezza 1 cucchiaio di pistacchi affettati 1/2 cucchiaino di semi di cardamomo macinati 1/2 tazza di uva passa senza semi un pizzico di sale Dorate il semolino nel burro finché non diventi giallo. Mescolate continuamente e quando è ben tostato aggiungete 1 tazza di latte per farlo gonfiare e diventare morbido. Appena il composto si addensa, unite l'altra tazza di latte, girando sempre. Mentre si addensa a fiamma bassa, aggiungete lo zucchero, le mandorle e gli altri ingredienti. Il dolce può essere mangiato caldo o si possono formare delle palline e mangiare freddo con panna.

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