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PALLINE DI ALBICOCCA E COCCO
3/4 di tazza di albicocche 1 tazza di cocco grattugiato 3/4 di tazza di noci americane 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 1 cucchiaino di succo d'arancia 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia grattugiata 1 cucchiaio di succo di limone
Cuocete a vapore le albicocche per cinque minuti e macinatele o tritatele finemente. Aggiungete il cocco, le noci, il succo e la scorza. Mescolate bene e formate delle palline. Rotolatele in altro cocco, poi mettete in frigorifero per alcune ore.
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