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PRIMO PIATTO ALLE NOCI E AL FORMAGGIO:
3 tazze di riso integrale bollito e caldo
2 tazze di latte
1/2 tazza di noci tritate
1/2 tazza di formaggio grattugiato
2 cucchiai di peperone verde tritato
4 cucchiai di burro
4 cucchiai di farina integrale
1 cucchiaino di sale mineralizzato
un po' di pepe rosso tritato
Rosolate il peperone nel burro finché sia tenero, aggiungete la farina e il sale. Unite lentamente il latte. Cuocete a fiamma bassa fin quando sia liscio e denso. Aggiungete le noci tritate, il formaggio e il pepe rosso. Versate sul riso caldo e servite.
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