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UOVA E CIPOLLE AL TEGAME
2 tazze di cipolla affettata finemente 2 cucchiai di grasso vegetale 6 uova sbattute 1/2 tazza di latte 3/4 di cucchiaino di sale aromatico prezzemolo tritato
Cuocete la cipolla (coperta) nel grasso finché sia morbida ma non rosolata. Ponetela in una teglia imburrata. Mischiate le uova sbattute, il latte e il sale e versate sulle cipolle. Cuocete in forno a 180° C in una pentola di acqua calda, finché sia fermo al centro, per circa trenta minuti. Guarnite con prezzemolo tritato. Servite semplice o con una salsa saporita. Dose per quattro o sei persone.
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