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TORTA DELLA SALUTE AL FORMAGGIO
1 tazza e 1/2 di pane grattugiato 2 cucchiai di burro fuso 3/4 di tazza di miele 3 etti circa di ricotta 3 uova, separate 1/2 tazza di latte bollito 1 cucchiaino di vaniglia 1/4 di cucchiaino di sale 1 cucchiaio di farina di soia
Mischiate il pane grattugiato, il burro e 1/4 di tazza del miele e amalgamate bene. Sistemate questo composto sul fondo di una tortiera ben imburrata. Spremete la ricotta al setaccio, aggiungete i tuorli d'uovo sbattuti, il miele, il latte, la vaniglia, il sale e la farina. Mischiate leggermente, poi incorporate gli albumi montati. Versate questa mistura sul pane grattugiato. Cuocete in forno a circa 220° C per trenta minuti o finché sia fermo e leggermente dorato.
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